2024年1月24日，在成都市食品工业协会、成都市食品商会、成都市食品生产安全协会、四川省绿色食品协会举办的2024四川省食品行业企业家年会暨创新百味总评榜颁奖盛典中，高福记生物旗下明星产品，益生菌袋内小叶酸菜荣获2023食品行业年度创新健康产品，这是产品在2024年获得的第一个行业奖项。

酸菜作为中国餐饮的一大重要组成部分，以其酸爽、脆嫩、开胃的特点备受消费者喜爱，是烹饪、佐餐的重要组成部分。但是，酸菜与健康相关联却格外罕见，传统酸菜由于发酵工艺所限，导致其含有可能致癌的亚硝酸盐成分。特别是在2022年央视“3.15晚会”中曝光的“土坑酸菜”事件中，脚踩原料、烂菜发酵等恶劣的生产场景震惊了消费者，酸菜的市场形象瞬间跌落谷底。

图：媒体曝光的“土坑酸菜”生产场景

然而，市场的需求终究存在，消费者需要的，是更健康、安全的酸菜。高福记生物自成立以来，便以“让益生菌服务人类健康”为使命，致力于促进传统产业的提档升级。针对传统酸菜生产产生亚硝酸盐、品质不稳定、产生高盐废水等问题，高福记采用从发酵食品中分离得到的益生菌进行袋内酸菜发酵，革新生产工艺，解决了上述问题。使用该技术生产的小叶酸菜，色泽金黄，口感酸脆化渣，久煮不烂，且未检出亚硝酸盐、生物胺，是真正符合大众消费者、餐饮行业需求的健康酸菜。本次荣获的2023食品行业年度创新健康产品，也是对高福记创新技术、引领行业升级的高度认可。袋装小叶酸菜加盟，益生菌酸菜货源，益生菌酸菜厂家，益生菌酸菜批发

图：高福记益生菌小叶酸菜成品