近日，一项突破性研究在《Microbiome》杂志上发表，深入探讨了膳食纤维对肥胖个体肠道菌群的影响。研究团队通过多组学分析，揭示了苹果纤维特别是苹果果胶对肥胖者肠道微生物群落的积极作用，特别是对Akkermansia和Megasphaera等有益菌的促进，以及对代谢产物的正面影响。这一发现为利用膳食纤维改善肥胖及其相关代谢疾病提供了新的科学依据。

本研究通过体外实验评估了膳食纤维对瘦或肥胖人群肠道菌群的影响，发现膳食纤维，尤其是苹果果胶能够显著改变肥胖人群肠道菌群的组成和代谢物产生。肥胖人群肠道菌群与瘦者具有不同的特征，包括高水平的布氏瘤胃球菌和低水平的普拉梭菌，厚壁菌/拟杆菌的比例增加，且具有较高的支链氨基酸分解代谢和己酸生成能力。

研究者将肥胖或瘦人群的菌群暴露于苹果（复杂食物基质）、苹果果胶（可溶性纤维）或纤维素（不可溶性纤维），发现膳食纤维，尤其是苹果果胶减少了肥胖人群肠道菌群中肠氨基酸球菌，增加了巨型球菌和Akk菌丰度。这些纤维还改变了代谢物的产生，增加了微生物代谢物吲哚含量。苹果果胶还会影响肺炎克雷伯菌和长双歧杆菌等物种，且发现巨型球菌与青春双歧杆菌之间存在互惠的交叉摄食关系。

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